عن الكتاب
يعدّ هذا الكتاب من الكتب الأكثر مبيعًا بحسب قائمة نيويورك تايمز، وفي عام 2014م تم اختياره كأحد كتب مجلة The Economist، وفي طيّاته تكشف الصحفيّة "نينا تيتشولز" أنّ كلّ ما نعرفه عن الدهون الغذائيّة غير صحيح، ويجب العمل على تصحيح المعارف المنتشرة حول الدهون والغذاء بشكلٍ عام.
الكاتب
نينا تيتشولز (Nina Teicholz): صحفية وباحثة في قضايا التغذية والصحة العامة، ولدت عام 1965، وبدأت دراستها في مجال الدراسات الأمريكية في جامعة ستانفورد حيث حصلت على درجة البكالوريوس، ثم تابعت دراستها لتحصل على درجة الماجستير في دراسات أمريكا اللاتينية من جامعة أكسفورد. تخصّصت تيتشولز في الصحافة العلمية وقضايا التغذية، واشتهرت بنقدها للسياسات الغذائية التقليدية التي تعتبر الدهون المشبعة غير صحية. حصلت تيتشولز على عدة جوائز، منها جائزة برجيس للكتابة العلمية من الجمعية الأمريكية للكتاب العلميين عام 2015، وجائزة IACP لأفضل نشر في مجال الغذاء - كتاب التحقيق عام 2016. من أبرز مؤلفاتها: "The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet"، الذي أثار جدلاً واسعاً حول المبادئ الغذائية السائدة.
لمن ينصح
